春天是孩子长个的黄金期，建议多给孩子吃一些高蛋白的营养食物。比如牛肉，鸡蛋，鱼类，豆腐和各种豆类都不是不错的选择。相比50块钱一斤的牛肉，十几块钱一斤的带鱼，真的很实惠，比猪肉好吃又便宜。带鱼比起鲈鱼，多宝鱼之类的鱼来说，一点都不起眼，却是真正的海鱼。带鱼味道鲜美，好吃不贵，营养充足。它含有丰富的蛋白质和DHA，孩子长身体正需要这些营养物质。

带鱼肉质细腻，肥美，做法多以红烧为主。考虑到带鱼的小刺比较多，我家的做法是先把带鱼煎香，再做成糖醋口味，出锅香到流口水，孩子特别喜欢吃。今天就给大家分享一下糖醋带鱼的做法，需要准备的食材有：带鱼 3条，生姜 1块，料酒 2勺，盐 1勺，面粉 2勺，玉米淀粉 2勺，食用油 适量，葱叶 2根，糖醋酱汁调料：料酒 1勺，生抽 2勺，细砂糖 3勺，米醋 4勺，如果要加水的话，加5勺，也就是12345的比例。

第一步：带鱼冲掉鱼鳞，去掉内脏和黑膜，剁成合适的长度，沥一下水分。我买的是处理掉头部和尾部的舟山带鱼，品质要比北方的带鱼好。

第二步：在带鱼两面都划一些口子，生姜去皮切丝，带鱼放料酒和姜丝腌制10分钟，倒掉腌出来的水分。

第三步：面粉和玉米淀粉混合均匀，带鱼裹上一层粉，抖掉多余的干粉。

第四步：锅里放适量的油烧热，放入裹了面粉的带鱼，中小火煎到两面微微焦黄，捞出来沥一下油。

第五步：糖醋汁按照1234的比例放进小碗里，搅拌到细砂糖融化，放一边备用。

第六步：带鱼放凉，斜着切成小块，大小随意。

第七步：锅里留少量的油，倒入糖醋汁中小火煮开。

第八步：倒入炸好的带鱼，依旧保持小火翻炒。

第九步：带鱼均匀地裹上一层糖醋酱汁，就可以出锅了。

带鱼端上桌之前，用牙签在香葱叶子上拉成丝，放到带鱼上装饰一下。带鱼不起眼，却是真正的海鱼，比猪肉好吃又便宜，出锅香到流口水。春天吃肉不如吃带鱼，好吃不贵，味道鲜美营养足，孩子长身体正需要。

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